Tiramisu Pfannkuchen |
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Man benötigt:
Die oben genannten Mengen können auch halbiert werden, da dies recht viel "Füllmassse" ergibt. Das Eigelb und das Eiweiß der Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Eiweiß steif schlagen. Nun das Eigelb, die Mascarpone und das Eiweiß miteinander vermengen. Der Amaratto kommt nicht in die Masse, sondern in den Kaffee, damit die Masse nicht zu flüssig wird. Die Pfannkuchen werden nun mit der Kaffee-Amaretto-Mischung eingepinselt. Im Anschluß wird der Pfannkuchen mit der Tiramisu Masse bestrichen (Pfannkuchen müssen kalt sein), mit Kakaopulver eingepudert und anschließend zusammen gerollt. Wer möchte kann zu Dekozwecken die eingerollten Pfannkuchen nocheinmal mit Kakaopulver bepudern. Natürlich müssen die Tiramisu Pfannkuchen im Kühlschrank aufbewahrt werden. |